الغوص في سلطة التوفو مع صلصة الصويا والليمون

الشخص الذي يقوم بالحركة@【@الصورة 1】يرتدي ملابس طاهٍ بيضاء
 0-2 ثانية (بدء السكين لذبح السمك): يميل للأسفل لضغط السمك، والكاحلين المصنوعة من القماش تضغط بثبات على المدفأة، السكين السري تقطع السمك من الأعلى بزاوية، يمرّ حافة السكين على العمود الفقري في حركة واحدة، ويتم فصل جزأين من لحم السمك، ويتم رمي شرائح السمك عن طريق رياح الأصابع وتسقط على الطبق.
2-4 ثانية (تقطيع السمك إلى شرائح رقيقة): يتم فرد لحم السمك على لوح التقطيع، يُقلب المعصم، والسكين تتحرك بسلاسة مثل نسيج القماش، تقطع شرائح السمك بسلاسة وتميل إلى رقيقة مثل جناح النحل، عندما تهبط تسبب رياح خفيفة، وتلف الرياح اليدية التوابل بسرعة، تغطي الشرائح بصلصة موحدة، وتشع عظمة وبريق.
7-9 ثوانٍ (طهي المكونات لتفعيل الرائحة): يتم وضع المقلاة الحديدية على النار، عندما يصبح الزيت ساخنًا، تلتف أصابع القدم حول坛 من الخضروات المخللة، يتم إدخال الخضروات المخللة والفلفل المخلل إلى المقلاة عن طريق رياح اليد، في أثناء التقليب، تتصاعد رائحة حامضة وحارة إلى السماء، يرفرف حافة الفستان الخفيفة بسبب البخار الساخن.

9-12 ثانية (طهي السمك وتكثيف الصلصة): يُضاف المرق إلى المقلاة ويبدأ الغليان، يُلقي السمك المفروم بحركة ترفرف المعصم، تتحكم رياح اليد في درجة الحرارة لمنع تفكك لحم السمك، عند تكثيف الصلصة الرقيقة، تدور المقلاة لرسم قوس، تغطي الصلصة السميكة كل شريحة من السمك.

10-12 ثانية (سكب الزيت لإنهاء الحركة): يُسكب الزيت الساخن على فتات الثوم والفلفل المجفف، مما يصدر صوت "滋啦"، عند إكمال الحركة، تهبط زوايا الفستان، تصبح الخضروات المخللة صفراء وبيضاء، وشرائح السمك بيضاء مثل الثلج، في البخار الساخن تطفو رائحة حامضة وحارة لذيذة، ثم يُثْبِت الكاميرا على هذا الطبق من السمك الحار الحامض المغلي. (لا تظهر أي معلومات نصية في الصورة)